コレステロール学（前半）

コレステロールと聞くと、世間ではいまだに悪者扱いです。

この憂うべき状況は以下に打破されるのであろうか…(笑)

僕は正直、これを聞くたび《この情弱めがッッ！》とさえ思うようになりました。

いかんせ国が定めた基準が“制限なし”なんですから。

識者であればコレステロールが悪くないことなんか常識です。

そうでなくても、もっかい言いますけどこの国がこれを認めているわけです。

そのうえでいまだに“取り過ぎはダメだ！”というのは、何を参考にされているのでしょうか…？いや、確かに控えるべき状況ってのはあると思いますが。

少なくとも“卵は１日１個まで！”という文句に関しては殆どの人に当てはまらないと思います。

きちんと説明していきます。

厚生労働省が５年ごとに発表している「食事摂取基準」というものがあります。

これは様々な実験や研究を基に、栄養素の過剰摂取や不足を防ぐために作られています。

行政機関ですから、間違った情報を流していくことは出来ないでしょう。

それゆえに、基礎研究や、判断はそれなりの慎重さを持っているのは、まあそうでしょう。

そうした事態が良いのか悪いのか、という論議は無駄なので省きます。実際に行政機関の努力によって、この国の平均寿命は結果伸びているわけですし。

健康寿命がどうなのか、という問題も一旦はすっ飛ばしてかんがえますね。

さて、この基準の２００５年度版から、コレステロールの摂取上限は生まれています。

「男性１日あたり７５０㎎」の「女性１日当たり６００㎎」

とのこと。

２０１０年度版にもこれは継続して記載されました。

ということで、当時の「食事接種基準」を引用しながら解説をしていきます。

原文ママですので、うさんくさい僕ではなく、厚生労働省の見解でもあります。

①⇒コレステロール摂取量が増加すると、どの程度 LDL‒コレステロール（または血中総コレステロール）が増加するか、欧米においてよく研究されている。 しかし、日本人を対象とした研究はほとんどない。

原文にも書かれてる通り、ほとんどないんかい！ということです(笑)

➁⇒コレステロール摂取量の５０パーセンタイル値が６２４ mg/日の人は、１５２ mg/日の人に比べて、脳卒中相対危険の６４％の有意な低下が認められた。

普通に読み取れば控えすぎると危険という理解になります。

③⇒日本人を対象とした研究も存在する。 ハワイ在住の日系中年男性（４５～６８歳を対象とした観察研究では、コレステロール摂取量が３２５ mg/１,０００kcal以上で虚血性心疾患による死亡率の有意な増加を認めている。

ハワイの中年男性を参考にすな！食生活ぜんぜんちげえわ！

ちなみにまさにこのデータがもとになって上限が設定されました。

これを律儀に守っている人は、アロハおやじにあこがれている人です。

④⇒コレステロールは体内で合成できる脂質であり、１２～１３ mg/kg体重/日（体重５０kgの人で６００～６５０mg/日）生産されている。

既に食品での摂取基準は大幅に上回っています。

なぜそれだけ合成されるものに対し、重要性を見落としたのか？これが、基礎研究の進歩と言うことなのかもしれません。

⑤⇒摂取されたコレステロールの４０～６０％が吸収されるが、個人間の差が大きく、遺伝的背景や代謝状態に影響される。

仮に卵１個で２５０㎎×６０％だとしても、１５０㎎しか吸収されないことになります。 卵は１日１個まで、と言うことに関しては完全に破たんします。基準通りだとしても５個くらいは食えることになります。

⑥⇒コレステロールを多く摂取すると肝臓でのコレステロール合成は減少し、逆に少なく摂取するとコレステロール合成は増加し、末梢への補給が一定に保たれるようにフィードバック機構がはたらく。このため、コレステロール摂取量がそのまま血中総コレステロール値に反映されるわけではない。

既に２００５年度時点でも、食餌に関するコレステロールの生理機能はある程度分かっていたようです。

摂取上限自体には慎重だったのかもしれませんが、そこまで気にする必要は無いというのは周知の事実だったということになるでしょう。

・・・

さてここで冤罪を受けたのが卵でした。

当時、厚生労働省はコレステロールの上限は設定していますが、卵は１日１個とは一切書いていません。

つまり“卵は１日１個まで”はどこから来たかも分からないような情報です。

僕は“バレンタインはチョコだね！”くらい胡散臭いもんだと思ってます(笑)

いまだに【たまごは１日１個まで】と信じ続けている人がいます。

たまごは１個あたり２５０mg程度のコレステロールを含みます。

その他の食品にも含まれていますから、１日１個としたのかもしれません。

２個食べれば、計算上は５００mgほどですから。摂取基準にだけ目を向ければリスキーと感じるでしょう。

上記の通り、原文を紐解いていけば、そんなことが無いのは分かるのですが、なんで信じてるんですかね(笑)？

さらに極めつけは２０１５年度版です。

⑦⇒目標量を算定するのに十分な科学的根拠が得られなかったため、目標量の算定は控えた。

まあ要するに、ようわからんということでしょうかね…(笑)

なんなら栄養素基準の欄から、コレステロールの文字は完全に消えてます。

ほんとに何信じてるんだ、卵は１日１個までの人は。

アホかっ！！！

あ、すいません(笑)

・・・

ではそんなコレステロールがどんなものであるか、という話も続けます。

この辺りで眠くなった人は、コレステロール不足です。ちょっと卵食って考えてください(笑)

役割について。

１、胆汁の材料。胆汁は脂肪を消化する役割。 ２、ビタミンＤを作る。日光に当たるとビタミンＤが出来るってやつ。 ３、脂溶性ビタミンを運ぶ。脂と一緒じゃなきゃ運べないのよ。 ４、運び屋。人体はなんでもかんでも自由には使えない。 ５、ホルモンの材料。女性らしさもコレステロールがいるんだよ。 ６、他にもたぶんなんやかんやある。いまだ研究中。